नई दिल्ली। मूंग के हलवे का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आना शुरू हो जाता है। यदि आप भी मीठे खाने के शौकीन हैं, तो चलिए आज हम आपको मूंग दाल के हलवे की रेसिपी लेकर आये हैं। आप अगर मूंग का हलवा घर पर बनाने के बारे में सोच रहे हैं, तो आज हम आपके लिए बेहद ही आसान रेसिपी लेकर आये हैं। यहां बताया गया है कि आप मूंग दाल का हलवा कैसे बना सकते हैं:
मूंग का हलवा बनाने के लिए सामग्री
1 कप पीली मूंग दाल
1 कप घी (स्पष्ट मक्खन)
1 कप चीनी
1 कप पानी
1 कप दूध
एक चुटकी केसर के धागे
4-5 हरी इलायची की फली, बीज कुचले हुए
गार्निश के लिए कटे हुए बादाम और पिस्ता
सजावट के लिए खाने योग्य चांदी की पत्ती
मूंग का हलवा बनाने की विधि
– मूंग दाल को बहते पानी के नीचे तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। – दाल को करीब 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. भीगने के बाद दाल से पानी निकाल दीजिये।
– भीगी हुई मूंग दाल को बहुत कम या बिना पानी का उपयोग करके मोटा पीस लें। दाल को दरदरा पीसना चाहिए, बारीक पीसना नहीं।
– एक भारी तले वाले पैन या कढ़ाई में, मध्यम-धीमी आंच पर घी गर्म करें। घी में पिसी हुई मूंग दाल का पेस्ट मिला दीजिये।
– दाल और घी के मिश्रण को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
– जब तक दाल पक रही हो, एक अलग बर्तन में 1 कप पानी गर्म करें। यदि केसर का उपयोग कर रहे हैं, तो गर्म पानी में एक चुटकी केसर के धागे डालें और इसे घुलने दें।
– दाल को तब तक चलाते रहें जब तक वह सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और उसमें से अखरोट जैसी सुगंध न आने लगे। दाल की कच्ची महक पूरी तरह गायब हो जानी चाहिए।
– इस स्तर पर, पकी हुई दाल में केसर युक्त गर्म पानी मिलाएं। सावधान रहें, क्योंकि यह फूट सकता है।
– अच्छी तरह मिलाये और दाल के मिश्रण में दूध मिलाए। दूध हलवे को स्वादिष्ट और मलाईदार बनाने में मदद करता है।
– दाल को दूध में तब तक पकाएं जब तक वह नरम और अच्छी तरह पक न जाए। दाल पकने पर उसे चलाते रहें और मैश करते रहें।
– जब दाल पूरी तरह से पक जाए और मिश्रण से घी अलग होने लगे तो पैन में चीनी और कुटी हुई इलायची के दाने डालें।
– मूंग दाल हलवे को आंच से उतार लें और एक सर्विंग डिश में निकाल लें.
– हलवे को कटे हुए बादाम और पिस्ते से सजाएं।